Olá Gabriel,
Estou com um site Woocommerce em um servidor Premium Intel Memoria 1GB SSD 35GB.
O normal de memoria é 85%. Segue abaixo os prints.
1GB é pouco para Woo.
Neste caso vai ser alocado o que tiver a disposição.
Se for necessário alocar mais de 1GB de memória pode gerar picos altos de uso de CPU.
Woocommerce é uma aplicação que utiliza recursos significativos de servidor.
O que você recomendaria fazer?
Para Woocommerce se torna necessário pelo menos 2GB de memória RAM.
Eu faria um upgrade neste servidor.
A CPU Intel Regular Memoria 2GB é boa?
É boa sim.
Dependendo da otimização do site acredito que será suficiente.