É bom deixar os sites no mesmo ip ou em ip diferente

queria saber isso, se cada projeto seria bom deixar em um ip diferente ou no mesmo, se deixar no mesmo, tem consequencias?

Depende.
De forma geral não tem problemas em compartilhar o IP entre diversos domínios.
Mas quando existe a possibilidade de separar sem elevar muito os custos também é recomendado separar.

Sempre é possível que entre os domínios que compartilham o IP pode ter alguns domínios que praticam spam e isso pode sim associar os demais domínios a praticas de Spam.

De forma geral, vai depender do seu projeto.

Vantagens de IPs separados

  • Maior segurança e controle sobre cada projeto.

  • Melhor desempenho, pois não há competição por recursos.

  • Menos riscos de contaminação cruzada.

  • Facilita gerenciamento de acessos e configurações.

Desvantagens de um único IP

  • Riscos de contaminação e associação com práticas de spam.

  • Dificuldade em gerenciar acessos e segurança.

Quando escolher IPs separados?

  • Projetos críticos ou com alta exigência de segurança.

  • Projetos com grande tráfego ou requisitos específicos.

  • Projetos com modelos de negócios distintos.

Quando escolher um único IP?

  • Projetos pequenos ou de baixo risco.

  • Fase de teste ou desenvolvimento.

  • Recursos limitados.

perfeito, eu consigo depois alterar o ip de um dominio ou nao é possivel?

Ele será alterado no momento que trocar de hospedagem.
O IP é atrelado ao servidor e não ao domínio.